Lâu lâu “chán cơm thèm phở” thì nhà mình có thể đi mua gạo tấm về đổi món một chút. Nhất là nếu dịp đầu tháng mùa chay :)
Không phải là kiểu ăn chay mà tâm vẫn hướng mặn đâu, chẳng qua lâu lâu giả miếng thịt trông cũng mắc cười vậy thôi :)
Nguyên liệu:
Gạo tấm
Đạm làm từ bột lúa mạch (hãng: Amla)
Dầu phụng
Đường nâu
Mè
Nước tương tamari
Hành lá hoặc ngò
Rau củ để nêm chua ngọt
Nước mơ muối
Gia vị: đường, ớt, muối, chanh
Cách làm:
Gạo tấm nấu cơm như gạo bình thường, canh nước vừa phải để cơm không bị nhão.
Đạm làm từ bột lúa mạch đã sấy khô, ngâm nở mềm xong khứa đều hai mặt.
Chiên áp chảo với ít dầu phụng trên lửa nhỏ.
Hoà nước tương với ít đường nâu kho keo lại, trộn đều với đạm lúa mì vừa chiên giòn, rắc thêm mè nguyên hạt rang vàng.
Chuẩn bị đồ ăn kèm: Hành lá xào lên với dầu. (Có thể thay thế bằng lá ngò xào với dầu. Củ quả chua ngọt cắt miếng vừa ăn, ướp với ít đường vàng và nước mơ muối. Không có nước mơ muối có thể trộn với chanh nêm ít muối.
Nước tương chua ngọt: xay nhuyễn đường, ớt, muối xong vắt ít chanh, thêm ít nước, nếm có vị chua ngọt vừa ăn theo khẩu vị.
Comments