Bánh flan xanh từ đậu gà và cải kale

Bánh flan thuần chay đậu gà vị cải kale mát lành bổ dưỡng. Sở dĩ có sự sáng tạo rất lạ này là vì đầu bếp Nguyên Hân một lần được Vòng Lâm Viên garden cho rất nhiều kale. Không biết làm gì, chỉ nghĩ cái màu xanh đậm này mang ra “nhuộm” cái gì đó cũng được đấy nhỉ?

Cải kale được mệnh danh là “nữ hoàng rau cải”, có màu xanh đậm, khi luộc có vị hơi dai nên xay lấy nước làm bánh flan kết hợp với đậu gà sẽ thích hợp với trẻ em hơn.

Một cách tập cho các bé ăn rau ^^

Nguyên liệu:

• Đậu gà

• Cải Kale (có thể thay thế cải kale bàng rau chùm ngây hoặc lá dứa đều được)

• Đường mía hoặc mạch nha.

Cách làm:

• Đậu gà ngâm nở qua đêm, xay nhuyễn vắt bã để riêng.

• Bã đậu gà có thể dùng nấu cháo hoặc làm bánh. Tỷ lệ 1 chén đậu 4 chén nước kể cả nước xay rau cải.

• Cho hỗn hợp vừa xay xong thêm đường theo khẩu vị, nấu sôi trên lửa nhỏ, khuấy hỗn hợp đều tay cho đến lúc sôi, múc ra chén.

-Để sau 4 giờ bánh sẽ đông lại. Bánh flan vị cải kale ngon hơn khi để ngăn mát tủ lạnh. Đây cũng là món ăn dặm cho trẻ hoặc món tráng miệng đều thích hợp. Thông tin dinh dưỡng: Đậu gà và cải kale là 2 nguyên liệu siêu bổ dưỡng mà không phải ai cũng biết:

• Đậu gà: Đóng cả 2 vai trò như rau và đạm, giúp bạn bổ sung được cả hai nhóm thực phẩm quan trọng cùng một lúc. Nó giàu dinh dưỡng quan trọng bao gồm đạm, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Đặc biệt giàu sắt và folate nên rất bổ cho phụ nữ sinh con và cho con chú.

• Cải kale: “nữ hoàng dinh dưỡng” này từ lâu đã được người phương Tây coi như biểu tượng của sự lành mạnh. Nó không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, mà còn giàu canxi hơn cả sữa! (1)

Ghi chú: (1) 6 things you don’t know about kale.