top of page

7 lợi ích tuyệt vời khi ăn thực phẩm địa phương

Nếu bạn đã từng ghé qua chợ nông sản ở khu mình sống, bạn sẽ thấy những bó cải xoăn phong phú, trái cây theo mùa và bánh mì mới nướng. Tất cả đều là kết quả của nền kinh tế thực phẩm địa phương. Ăn thực phẩm địa phương có nghĩa là thưởng thức nhiều nông sản được trồng ngay trên chính vùng đất bạn sống và các loại thực phẩm khác từ nông dân và nhà sản xuất trong cộng đồng của mình. Có nhiều lợi ích đến từ việc ăn thực phẩm địa phương, bao gồm các lợi ích về môi trường, kinh tế, xã hội và sức khỏe. Dưới đây là 7 lợi ích tuyệt vời của việc ăn thực phẩm địa phương.



1. Thực phẩm địa phương rất tươi ngon


Thực phẩm được trồng hoặc sản xuất trong cộng đồng của bạn không cần đi một quãng đường từ các thành phố hay đất nước xa xôi như hầu hết các mặt hàng trong siêu thị.


Điều này có nghĩa là thực phẩm địa phương, đặc biệt là nông sản, thường cực kỳ tươi và ngon hơn các mặt hàng nhập khẩu. Nếu bạn đã từng thưởng thức một quả cà chua vừa chín tới hoặc một thùng dâu tây từ phiên chợ nông sản vùng, bạn sẽ cảm nhận được niềm vui này.


Nông sản địa phương bán tại chợ nông sản có thể được hái hoặc thu hoạch chỉ một vài ngày trước - hoặc ngay vào buổi sáng của phiên chợ.


Kết quả là, các loại rau và trái cây có thể ở lại trên cành lâu hơn, có điều kiện phát triển thuận lợi hơn nhiều so với khi chúng phải được đưa tới cửa hàng bán lẻ. Tùy loại nông sản, điều kiện này giúp chúng ngọt hơn, mọng nước và giàu hương vị hơn.


Những loại thực phẩm địa phương khác như trứng từ một người nuôi gà theo cách truyền thống cũng thường tươi hơn so với sản phẩm nhập từ nơi khác.


Hầu hết các đầu bếp chuyên nghiệp hay tại gia có lẽ đều đồng ý rằng các nguyên liệu tươi nhất có khả năng tạo ra các món ăn ngon nhất. Tất nhiên, sử dụng thực phẩm địa phương tươi sống không phải là cách duy nhất để nấu được những bữa ăn ngon lành, nhưng đó chắc chắn là một món quà cho vị giác của bạn.


Kết luận:

Thực phẩm có nguồn gốc ngay tại cộng đồng, không cần vận chuyển từ xa thường rất tươi ngon, đặc biệt là các loại nông sản.

2. Thực phẩm địa phương thường giàu dinh dưỡng hơn


Trái cây và rau có thể bị mất một số chất dinh dưỡng trong quá trình vận chuyển và chế biến hoặc khi được trưng trên các kệ hàng.


Vitamin C, một chất dinh dưỡng hòa tan trong nước quan trọng cần thiết cho da và giúp các mô khỏe mạnh, bắt đầu phân hủy trong rau củ quả ngay sau khi thu hoạch.


Hơn nữa, hàm lượng chất chống oxy hóa của một số nông sản cũng giảm trong quá trình bảo quản. Tiếp nạp chất chống oxy hóa từ thực phẩm là rất quan trọng để chống lại sự hình thành của các gốc tự do - nguyên nhân góp phần gây ra bệnh tật.


Vì nông sản trồng tại địa phương thường không phải di chuyển xa hoặc bảo quản lâu nên chúng lưu trữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.


Mặc dù điều này có thể không phải lúc nào cũng luôn đúng, nhưng rất có thể một bó măng tây tươi ở chợ nông sản bổ dưỡng hơn một bó tương tự bạn nhìn thấy ở cửa hàng được nhập từ xa.


Điều quan trọng cần lưu ý là tất cả các loại trái cây và rau - tươi hoặc đông lạnh, địa phương hoặc không - đều cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng và là nguồn bổ sung tốt cho chế độ ăn uống của bạn.


Tuy nhiên, nếu bạn có cơ hội mua các loại thực phẩm được trồng tại địa phương, bạn có thể nhận được lợi ích tối đa với số tiền mình bỏ ra trên khía cạnh dinh dưỡng.


Kết luận:

Một số loại thực phẩm, đặc biệt là rau củ quả, sẽ mất chất dinh dưỡng trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Vì vậy, thực phẩm địa phương thường bổ dưỡng hơn.

3. Lựa chọn thực phẩm địa phương là cơ hội để thử các món ăn mới


Nếu bạn mua sắm tại các chợ nông sản hoặc cửa hàng thực phẩm địa phương, bạn có thể sẽ được giới thiệu một loại thực phẩm mới hoặc độc đáo được trồng ngay trong khu vực mình sống.


Khám phá những mặt hàng này là một cách tuyệt vời để tìm hiểu thêm về lịch sử thực phẩm và các hoạt động nông nghiệp của cộng đồng. Bạn thậm chí có thể tìm thấy một món ăn hoặc một nguyên liệu yêu thích mới.



Qua nhiều năm mua sắm tại các chợ nông sản, tôi đã thử bột mì được trồng và xay tại địa phương, pho mát ủ trong hang động, trà làm từ thảo mộc và thực vật kiếm được ở tiểu bang của tôi, và rất nhiều sản phẩm thú vị khác.


Đăng ký tham gia những cộng đồng hỗ trợ nông nghiệp địa phương là một cơ hội tuyệt vời để tiếp cận với các loại thực phẩm địa phương. Bạn có thể sẽ tìm thấy những người nuôi trồng và cung cấp các loại thực phẩm mới lạ, đa dạng hiếm khi xuất hiện trên các quầy hàng siêu thị.


Kết luận:

Lựa chọn thực phẩm địa phương thường mở ra hành trình khám phá thực phẩm mới lạ và độc đáo.

4. Mua thực phẩm địa phương có lợi cho môi trường


Hỗ trợ nông dân và các nhà cung cấp thực phẩm địa phương cũng là hỗ trợ môi trường.


Giảm thiểu ô nhiễm và khí thải carbon


Như tôi có đề cập phía trên, thực phẩm địa phương có quãng đường di chuyển tới chợ và cửa hàng ngắn hơn so với các sản phẩm đến từ các khu vực khác. Do đó, hoạt động vận chuyển ít gây ô nhiễm và ít phát thải carbon hơn so với các loại thực phẩm được đưa tới qua một chặng đường dài.


Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), không có một khoảng cách tiêu chuẩn nào để gắn nhãn các loại thực phẩm là “địa phương" hay không. Thay vào đó, các cửa hàng thường dùng một khoảng cách quy ước hoặc ranh giới tiểu bang để phân định.


Một số thực phẩm địa phương có thể đến từ nông dân hoặc người cung cấp ngay trên con phố bạn ở, trong khi một vài sản phẩm khác khác có thể được trồng cách đó 100 dặm. Tuy nhiên, khoảng cách này này đã gần hơn rất nhiều so với một trang trại cách xa hàng nghìn dặm hoặc ở một quốc gia khác.


Ít rác thải và bao bì nhựa


Rất nhiều thực phẩm địa phương, đặc biệt là nông sản, được bày bán tại các quầy trang trại mà không cần bao bì. Ngoài ra, bạn có thể cầm theo túi tái sử dụng của mình để mang đồ về nhà. Điều này tương đương với việc chúng ta sử dụng ít chất thải hơn, đặc biệt là bao bì nhựa và túi ni lông.


Thêm vào đó, thực phẩm địa phương không cần trải qua quy trình xử lý công nghiệp - vốn được thực hiện để bảo quản đồ ăn lâu hơn, nhưng góp phần gây lãng phí lớn.


Hỗ trợ cho hệ sinh thái lành mạnh


Cuối cùng, hỗ trợ nông dân địa phương giúp duy trì không gian xanh và đất nông nghiệp trong khu vực của bạn. Các trang trại địa phương canh tác theo hướng bền vững có thể tăng cường đa dạng sinh học, bảo vệ các loài thụ phấn quan trọng đối với hệ sinh thái lành mạnh và hỗ trợ duy trì nguồn không khí, nước và đất sạch.


Kết luận:

Thực phẩm địa phương ít gây ô nhiễm và lãng phí hơn nhờ giảm thiểu hoặc cắt bỏ hoàn toàn khâu đóng gói, xử lý và vận chuyển. Hỗ trợ nông dân canh tác bền vững tại địa phương cũng là góp phần bảo vệ môi trường.

5. Ủng hộ nền kinh tế địa phương


Khi mua sắm thực phẩm địa phương, tiền của bạn có khả năng tiếp tục luân chuyển trong nền kinh tế địa phương.

Một số nghiên cứu cho rằng ngành thực phẩm địa phương có tác động theo cấp số nhân. Nó góp phần tăng việc làm và thu nhập trong cộng đồng, kèm theo nhiều tác động tích cực khác

Tương tự như cách một gói kích cầu có thể thúc đẩy nền kinh tế quốc gia, thì chi tiền cho các sản phẩm cộng đồng cũng có thể thúc đẩy nền kinh tế tại địa phương của bạn.

Các doanh nghiệp địa phương không chỉ cung cấp việc làm cho các thành viên cộng đồng mà cả chủ sở hữu và nhân viên của họ có nhiều khả năng quay trở lại đóng góp thu nhập của họ vào các cửa hàng và tổ chức địa phương khác - củng cố thêm nền kinh tế khu vực.


Kết luận:

Tiền chi cho thực phẩm địa phương tiếp tục luân chuyển trong nền kinh tế khu vực của bạn, hỗ trợ việc làm và củng cố cộng đồng địa phương.

6. Học về cách thực phẩm của bạn được trồng


Một trong những điều tôi yêu thích khi mua thực phẩm địa phương là kết nối với các trang trại và nhà sản xuất thực phẩm.

Xây dựng mối quan hệ với những người trồng thực phẩm của bạn là một cách tuyệt vời để xây dựng cộng đồng. Đồng thời, bạn có thể đặt câu hỏi và tìm hiểu về tập quán canh tác. Những mối liên hệ như vậy có thể giúp bạn phát triển sự trân quý và lòng biết ơn sâu sắc hơn đối với món ăn của mình.


Cá nhân tôi cảm thấy thỏa mãn và chú tâm hơn khi tôi có kết nối với thực phẩm mà mình ăn. Cũng giống như một công thức yêu thích gia truyền, thưởng thức món ăn địa phương có thể khơi gợi cảm xúc tích cực và nâng cao tinh thần của bạn.


Kết luận:

Mua thực phẩm trực tiếp từ nông dân và người cung cấp cho bạn cơ hội tìm hiểu thêm về các phương thức canh tác và phát triển sự kết nối với thực phẩm của bạn.


7. Đó là lựa chọn rất dễ dàng


Tới đây, nếu bạn đã hứng thú với việc ăn thực phẩm địa phương, bạn sẽ vui hơn khi biết rằng thực ra rất dễ để làm điều đó.


Dưới đây là một số cách tốt nhất để bắt đầu ăn thực phẩm địa phương:

  • Đi đến chợ nông sản địa phương

  • Trở thành thành viên của một hợp tác xã/cộng đồng thực phẩm địa phương.

  • Đăng ký làm thành viên của một Cộng đồng hỗ trợ nông nghiệp bền vững

  • Dùng bữa tại các quán ăn từ “trang trại đến bàn ăn” trong khu vực của bạn, một vài trong số đó thậm chí có thể là một thành viên của các Cộng đồng hỗ trợ nông nghiệp bền vững, hoặc là một nông trại được kết nối với nhà hàng.

  • Tìm hiểu qua khu vực sản xuất hoặc kiểm tra với người quản lý sản xuất tại cửa hàng thực phẩm bạn hay mua sắm để xem liệu họ có phân định các thực phẩm địa phương hay không. Một số cửa hàng có thể gắn nhãn cho các sản phẩm địa phương.

Kết luận:

Nếu bạn muốn ăn thực phẩm địa phương, hãy ghé thăm các phiên chợ nông sản, cơ sở kinh doanh hoặc nhà hàng theo mô hình từ trang trại đến bàn ăn trong khu vực của bạn.

Tóm lại là:


Ăn thực phẩm địa phương không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe của bạn và những người nông dân trong cộng đồng của bạn; mà còn tạo nên một loạt các tác động tích cực về kinh tế, xã hội và môi trường.


Thực phẩm địa phương thường có hương vị tươi ngon hơn, giàu dinh dưỡng và sử dụng ít bao bì hơn. Hỗ trợ các doanh nghiệp thực phẩm địa phương dẫn đến nền kinh tế địa phương được phát triển mạnh mẽ.


Nếu bạn quan tâm đến việc gặt hái những lợi ích này, hãy bắt đầu tìm kiếm các chợ nông sản tham gia vào những cộng đồng chia sẻ thực phẩm quanh mình.


Một điều cuối:

Hãy thử điều này ngay hôm nay: Tìm kiếm các chợ nông sản trong khu vực của bạn và lên kế hoạch mua hầu hết các sản phẩm tươi sống của bạn ở đó. Tìm kiếm và tham gia những cộng đồng ủng hộ nông nghiệp bền vững. Ví dụ như đăng ký mua thường kỳ các hộp nông sản mùa nào thức nấy, do nông dân sinh thái, làm vườn rừng gửi đến.


Nguồn: dịch từ bài viết 7 Fantastic Benefits of Eating Local

Team Nam Phương Việt hoá và địa phương hoá bản dịch để dễ hiểu hơn cho người Việt, mà không làm thay đổi nét nghĩa ban đầu của bản gốc.




149 views

Comments


bottom of page